岡崎市の米屋。美味しい、安全なお米の鈴村米穀店

長野県の清水さんが育てた
「長野県産五郎兵衛米」

魚沼産コシヒカリ以上とも言われるそのおいしさから全国ブランドになっても良いものなのですが、 その希少さゆえに全国に流通することは少なく、「幻のお米」とも呼ばれてます。

長野県産五郎兵衛
農薬・化学肥料一切不使用で育てたお米です。
五郎兵衛米は、「魚沼産コシヒカリを凌ぐ」とも言われ、多くの高級料亭で使われています。五郎兵衛米の最大の魅力は、粘りの強さと米の甘みです。

おすすめ献立メニュー
おむすび
お弁当

五郎兵衛米、人気の理由は、粘りの強さと米の甘み。
一粒一粒がしっかりとして粘りがあり、噛むほどに口の中に甘みが広がる。冷めても美味しいから、お弁当やおにぎりにしても喜ばれる

長野県佐久市は、小さな村の僅か400haの田んぼで「魚沼産コシヒカリを凌ぐ」とも言われる、美味しいお米が作られています。。

ここ佐久市の平均寿命は日本でもトップレベル。男性の寿命は日本一。それはある研究によると水がいいからだとか・・。清流は、蓼科山より五郎兵衛用水を経て流れくる。この清流が人も自然もお米も育くんでいるのだ。


蓼科山より清流を運ぶ五郎兵衛用水は江戸時代、市川五朗兵衛という人物が、私財を投じて苦労のすえ作った。 そうして開鑿に着手し、以来ここで取れるお米を五郎兵衛米と呼ぶようになったという。

五郎兵衛米は、「魚沼産コシヒカリを凌ぐ」とも言われ、多くの高級料亭で使われている。 また、ＴＶ番組のニュースキャスターが、試食して「日本一うまい」と唸った逸話があり、いちやく全国的に知られることに。

しかし、旧浅科村は長野県内でも小さな村。
僅か400haの栽培面積しかない上、米の生産量も少なく、滅多に市場に流通しないため、五郎兵衛米はまさに幻の米と言われています。  

雪若丸は「新食感で勝負」炊飯米の白さ・外観・光沢・味が優れています。しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した新食感が特徴です。農薬・化学肥料５０％減で育てたお米です。
いつものうまい！変える新食感。
粒立ちが良く、大きくしっかりとした粒感と、粘りのバランスが取れた新食感、上品な味わいの雪若丸、どんな料理もおいしく引き立てます。一粒に弾力があるため、噛みごたえのあるご飯がお好みの方におすすめです。その食感から、和食だけでなくカレーやピラフなど、濃い味付けでも米の旨味を感じることができます。炊き上がりのツヤが抜群で、噛んでいくにつれ、甘味が旨味に変わっていくのが特徴です。

「雪若丸は、おかずの美味しさを引き立てるお米でお客様からの評判も大変良いです。自信持ってご提供できるお米ですね」と料理のプロが認める新食感。
ご飯をもりもり食べる子育ての世代のファミリー層をはじめ、多くの方々に食べていただきたいお米です


雪若丸をより美味しく炊くコツ！
いつも通りにお米を研いだら、炊飯器の目盛り通りに水を浸して1時間ほど吸水させます。あとは炊飯して蒸らすだけ。一粒、一粒の食べごたえが新食感のおいしい雪若丸を召し上がれ。



雪若丸ロゴマークの意味は？

「日本の元気を食卓から」をテーマにしており、大きな
赤い丸は日本と太陽を、小さな緑色の丸はたっぷり
ご飯が盛られたお茶碗であり、食卓に集まった家族と
その笑顔を表現しています。
  

毎年大好評の正月用生のしもちのご予約承ります。

２８日・30日限定販売

《伝統のこだわり米屋の餅》

柔らかくて美味しい生餅

米屋の生のしもちの美味しさのヒ・ミ・ツ！

①米屋だから仕入れる最高級のもち米使用

②昔ながらのセイロ蒸し

③完全無添加　手作り

④杵づきでつきたてもっちもち  

１１月１０日（日）ぬかたふるさとまつりに出店します。
たくさんのイベントやお店が出店します。
今度の日曜日は、ぜひ額田に遊びにきてね。  

１１月２日（土）3日（日）岡崎公園多目的広場にて、出店します。

岡崎市のたくさんの人気店が出店します。

石ー１グランプリもやってるよ。

今週の土曜日と日曜日は、岡崎市にぜひ来てください。
たくさんのイベントやってますよ。  

TBS　日曜劇場「ブラックペアン」第２話に登場したお米は、女神のほほえみなんです。

嵐の二宮和也さんが演じる渡海先生が、卵かけご飯で食べてくださいました。


女神のほほえみは、奇跡のお米なんです。
奇跡的に発見した新種のお米が「女神のほほえみ」です。
河合さんが育てる人気ブランド「龍の瞳」の田んぼの中から、銀色に輝く神秘的なヒゲの生えた稲穂を偶然見つけました。その稲穂は、不思議なことに広い田んぼのたった１株（25本～30本の稲穂の束）の中の６本だけ長い銀色のヒゲがあり、なんと秋には黄金色に変ったのです。

銀色から金色に変わる神秘的な容姿はもちろんのこと、粒形も大粒で、ほどよい甘みと食感があり、冷めても美味しいお米です。  

長野県産りんご米を試食した瞬間、当店で取り扱いたい！そんな気持ちにさせられたお米。
ほんのり甘い米の香りが良く、ツヤツヤと輝く米粒、粘りがあるのに粒がたち、しっかりと歯応えがある。噛むたびに深みのある甘みと香りが口に広がり、思わずおかわりをしてしまう。飽きのこない味です。
りんごを発酵させ堆肥にして育てています。

一度食べていただいたお客様は、リピートしていただいています。

農薬、化学肥料一切使用していません。
安心安全に食べていただけます。

味も美味しく、身体にも美味しい、本物のお米をぜひ、新米で食べてみてください。  

明日と明後日、おはぎと栗おはぎ、２日間期間限定で販売します。

おはぎといえば、今話題のラグビー日本代表が、ロシア戦の勝負飯に選んだと話題になっています。

十勝おはぎは、勝という字が入ってるので縁起がいいとも言われています。

日曜日は、おはぎを食べながら、日本代表を応援しましょう。  

今日は、新米の愛知県岡崎産ミルキークイーンの試食をしました。
甘味が強く、冷めてももちもちしているので、おにぎりやお弁当にピッタリ！
是非地元の穫れたて美味しい新米をご賞味ください。

仕入れた玄米は、毎回試食をしています。試食するまでは販売しません。
それは、同じ産地でも、同じ銘柄でも、その年の天候や土壌の状態、栽培状況など
によって獲れるお米に「違い」が生まれるからです。
たくさんの地域のたくさんのお米を実際に手に取り試食をして、本当に美味しいお米をお客様にお届けしています。  

今日の新聞に掲載されました。
当店でも女神のほほえみを販売しています。

女神のほほえみとは！？
平成24年の夏のこと。愛知県豊橋市のこだわり生産者「河合 晃さん」が奇跡的に発見した新種のお米が「女神のほほえみ」です。
河合さんが育てる人気ブランド「龍の瞳」の田んぼの中から、銀色に輝く神秘的なヒゲの生えた稲穂を偶然見つけました。その稲穂は、不思議なことに広い田んぼのたった１株（25本～30本の稲穂の束）の中の６本だけ長い銀色のヒゲがあり、なんと秋には黄金色に変ったのです。

当店では分づき精米がオススメです。女神のほほえみは、分づき精米でも味が落ちず美味しいお米です。またビタミン・ミネラルが豊富で美容健康にも良い嬉しいお米です！

稲には他の米にはない、銀色から黄金色に変わる、稲ヒゲがある神秘的なお米です。
味は、大粒で甘みが強く、粘りがとても強い、一粒一粒しっかりとした食感のご飯です。